流言揭秘:多吃主食死的快 别借权威文献夹带私货-城市

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:admin   来源:未知  查看:  评论:0
内容摘要:
2、但是要注意:它不能说明碳水化合物供能比低于40%的时候死亡率还会下降;更不能说明碳水化合物供能比低于5%的极低碳水化合物饮食(生酮饮食),具有更低的死亡风险。 《柳叶刀》上的这个研究关注的是脂肪和碳水化合物的摄入与心血管疾病和死亡之间的关系。该
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    2、但是要注意:它不能说明碳水化合物供能比低于40%的时候死亡率还会下降;更不能说明碳水化合物供能比低于5%的极低碳水化合物饮食(“生酮饮食”),具有更低的死亡风险。

    《柳叶刀》上的这个研究关注的是脂肪和碳水化合物的摄入与心血管疾病和死亡之间的关系。该研究把所有的研究对象按照碳水化合物供能比进行分组,表格白色区域的第一排数字就是各组碳水化合物中位数,分别是46.4%、54.6%、60.8%、67.7%、77.2%。

    较真要点

    4、大部分人都不需要担心碳水化合物供能比过高可能带来的问题,因为,大家的碳水化合物供能比很可能达不到60%。

    5、营养学从来不是一门一味要求“多吃xx”“少吃xx”的学科,而是一门讲求平衡和范围的学科。脂肪也好,碳水化合物也好,蛋白质也好,都是在一个合适的范围内比较合适,过少过多都不好。

    流传的解读文章中“多吃主食死的快”不靠谱。这张表右边还有一个风险比(hazardratio),五个分组的其他组都与第一组进行比较,以下图中的红框为例,1.28代表的是碳水化合物能量占比77.2%的人的总体死亡风险大约是能量占比46.4%的人的1.28倍。

    3、仅以《柳叶刀》这篇研究为依据,就开始鼓吹“远离碳水化合物”“无节制多吃脂肪”,都是过度外推。

    1、《柳叶刀》这篇研究的正确解读是:当碳水化合物的供能比(某个产能营养素提供的能量占膳食总能量摄入量的比例)达到60%以上的时候死亡率会上升。

    带你读懂研究原文中的关键表格

(图片来自原文http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)32252-3/fulltext,较真团队汉化)

    查证过程

但是,需要注意的是1.28下面括号里的数字范围,只要这个范围包含了1,那这个风险在统计学上就没有意义。

    医学权威学术期刊《柳叶刀》上最近发布的研究显示,碳水化合物摄入过量可能提高总死亡率[1],研究一发布,解读文章纷纷而来,其中不乏很多标题党和过度解读,尤以一篇名为《柳叶刀最新研究,碳水,脂肪和心血管疾病的关系,不知道打了多少人的脸?》的文章为甚,直接开始鼓吹低碳水化合物饮食,这样的解读到底错在哪儿?

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